野鸡变凤凰”，有行业人士曾这样形容餐厨垃圾处理。尽管在处理存量上持续领跑，但餐厨垃圾处理技术选择仍面临较大趋势，不少企业仍处于转型升级的“爬坡”过程。但在未来1年内，这一因城镇生活垃圾分类催热的板块，即将迎来量质齐飞的利好生态。
垃圾，放错了地方的资源。对于“吃”出来的垃圾，亦是如此。尤其在生活垃圾分类全面推进之际，餐厨垃圾处理亦有了新内涵。
在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。若保守假设我国生活垃圾产生量接近3.95亿吨/年，同时假设厨余垃圾占生活垃圾比重接近半壁江山，则我国厨余垃圾产生量将达到54.2万吨/日。以城市生活垃圾产生量为基准，到“十三五”末期，我国餐厨垃圾将突破12000万吨。
即便如此，据国内权威机构调研发现，现有餐饮垃圾处理产能仅为约2.45万吨/日，处理率不足10%。远未达到“十三五”规划的要求。之所以会出现如此大的差距，或与餐厨垃圾处理现存的五大发展难题息息相关，具体如下图所示：
基于此，餐厨垃圾处理市场仍将被视作“十三五”期间的重要任务之一。与“十二五”期间3万吨/日的规划处理能力相比，未来5年处理能力将成倍增长。截至2018年11月底，根据中国环联研究院不完全统计，共计有44个新增项目处在前期阶段。另据不完全统计，目前全国已建、在建、筹建的餐厨垃圾处理项目(50t/d以上)超过115座，总计处理能力接近20000吨/日。
可见，餐厨垃圾处理市场仍将是“十三五”期间固废产业链的重要任务之一。一个明显的特征就是，以“政府主导 + 企业运营”的基本模式为主的餐厨垃圾处理市场或将在未来几年加速释放。而市场投资者也瞄准这一商机，大胆试水涉足。其中北控、光大、首创等大型国企及上市企业也通过收购、并购等手段强势介入餐厨垃圾处理市场。
餐厨垃圾背后，其实是一个体量巨大的环保产业市场。从补贴情况来看，行业报告显示，餐厨垃圾收运处理的补贴高可以达到每吨210元。在政策补贴的基础上，日处理规模至少要达到130吨，甚至150吨以上，才能挤出利润空间。
而目前，餐厨垃圾行业仍处于“黎明前”的无序竞争状态。具体表现为：从业企业数量不多，且竞争格局较为分散，单个企业处置规模相对较小，尚未有企业一骑绝尘。按业内人士分析称：技术保障、资金支撑、政策资源三者，将是决定餐厨垃圾处理企业未来发展的“三驾马车”。
鸿本机械环保生物餐厨垃圾处理设备是利用微生物完全好氧分解工艺设计制造而成，适用于餐馆、家庭餐厨的现场处理。具有节能、环保、高效、无污染、无异味，运行成本低等特点。在餐厨机中一次性投放微生物菌剂及辅料后，每天持续添加餐厨垃圾，可持续有效运行3-6个月以上，不用外出倾倒餐厨垃圾，餐厨分解减量接近95%，进而从源头解决了餐厨收集和集中处理的难题。
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