2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。
3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。
4、保持粥沸腾。粥要煮粘稠，就必须尽可能让米中含有的淀粉融入水中，而要达到这一点，就必须加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。因此，必须让锅中的水保持沸腾状态。
5、加盖煮粥。煮粥的过程中需要加锅盖，这样可以避免一些水溶性的营养成分随水蒸气挥发掉，也可以节省煮粥的时间，使粥的味道变得更好。