如何做可口软面包软面包怎样做

2023/9/5 17:14:07发布49次查看

1、开小火加热至材料全部融化顺滑,冷却备用。冷却后装入裱花袋备用。
2、先称量好除黄油以外的面团材料了,揉到扩展基本光滑后加入软化好的黄油,继续揉到扩展阶段即可。
3、然后将揉好的面团平均分成3份放在发酵箱内30度湿度80%松弛醒发30分钟。
4、自上而下卷起,捏紧收口。放入发酵箱35度湿度85%,发酵大约40分钟。
5、等到面团发酵至两倍大表面割口,挤上蒜香抹酱。
6、烤箱预热到位后，烘烤过程中面包充分膨胀，一共烘烤18-20分钟左右。时间到后出炉，表面金黄。

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