纵观这两年来企业的探索之路,仿佛又给这个问题赋予了清晰的答案。
一、什么是500平现象?
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开500平店已成为一种趋势
目前,在全国范围内,门店越开越小的情况已经不是一个特殊现象,而成为了一种普遍。开小店正在成为一种趋势。
据零售自媒体《商业观察家》报道,盒马ceo侯毅表示首家店将是一个800平的试验店,而盒马对便利店的未来定位是做200平米左右的店型。
因此,无论是从传统超市业态如:大润发旗下的喜士多、步步高旗下的汇米巴还是到现在的新零售物种盒马鲜生和超级物种,都把目光聚焦到了500-1000平米面积的小店上。
在全国各地俨然成为一道不可阻挡的趋势,相比过去的大卖场模式,500平米到1000平米左右的门店以其强大的生命力在过去一段时间里,在市场中取得了良好的业绩。
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未来的零售业态是小业态、社区商业
有专家表示,未来的零售业态就是“小业态”、“社区商业”为主,在电子商务浪潮中,“小型社区店”一定会越来越受欢迎。
在这种小业态的含义里,包含了便利店,例如7-11、罗森等国外便利店品牌,国内品牌全时、倍全互联网+便利店等;社区超市、社区生鲜加强型便利超市,例如生鲜传奇;专业店,例如良品铺子等。
中国现阶段除了北上广深以外更多的是社区超市,小业态产生、成长和成熟以及发展恰恰符合了个性化和定制化的需求。
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门店面积500平,服务半径500米
于是,我们希望更加清楚地界定这一概念,于是出现了“500平现象”的思考。
在“小业态”的基础之上,全国商业所呈现出的“500平现象”该如何给它一个准确的定义呢?
这里所讲的“500平现象”是要表达一个概念,就是取门店面积在500平米为平均值,面积大小以此平均线上下分别延伸至约500平米。
通过精心遴选出适合目标客群需要的商品,服务更加贴近消费者,能够在最短的距离实现最便捷的一站式购物需求。
此外,500平现象的社区服务半径在500米左右。
不管怎么说,对于500平现象门店来说,便利将是第一要素,能够满足个性化需求是其最大的优势。
二、门店的盈利点
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社区商业时未来最受欢迎的业态
由于近年来消费者消费习惯的改变,小型门店的便利性贴合了消费者的消费者意愿。消费者在自家楼下的小店一站式解决所有生活必需的问题,是未来最受欢迎的业态。
比如,年轻消费者下班后在小区门口的小店解决晚餐问题,解决了晚餐后,还可以把电费给交了,顺便给地铁公交卡充值……
再加上小业态的运营相对大店来说比较灵活,特别是未来的商业模式会朝着个性化、定制化方向延伸,那么这时候小业态就发挥了重要的作用。
专业人士认为,小业态发展前景广阔,比标准店更小,比便利店大,但是这种类型的小店更注重生鲜品类与休闲品类,需要更加贴近顾客。
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大卖场日渐式微的说法,被越来越多得提及
大卖场高速扩张的势头已不再,高增长、低成本时代一去不复返,渠道下沉已经成为不可遏止的趋势,这就意味着粗放式的经营进入了一个阶段的淘汰期。
越来越多的年轻人更加注重时尚与个性化消费,传统大卖场购物环境无法满足消费者的需求,就会面临行业内的重新洗牌。
20年前,零售企业之所以能够赚钱并且快速拓展,是因为对于那个时段来说,模式较为领先。
如果20年后的今天,依然采用原来的模式去发展而不转变的话,对于实体店来说本身就是一种落后。
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小业态店最大新零售价值是可复制性
如果不出大变故,永辉超市新零售业态的探索——超级物种,年内将可能“插旗”全国。
而这,得益于超级物种的500-1000平米的店铺标准化、相对更“轻资产”的运营,使其具有较强可复制性。
这个经营体量从开店角度,具有很强的复制性。
超级物种能更容易在城市中心、cbd区域寻找到合适物业。也会更受购物中心的欢迎,因为购物中心也在压缩单店经营面积,而超级物种要的面积不多。
横向对比,同样基于“新零售”、消费升级的盒马鲜生,经营体量相对较大,投入高。一定程度面临更大的可复制性挑战。
三、传统业态的救赎?
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“名品低价”是取胜的法宝
然而,500平现象之下,并不是意味着只是压缩门店面积,商品品质和购物环境,以及人员的管理、现场管控等。
如果依然停留在大卖场模式之上的某种“治标不治本”的状态,对于这种变革俨然算是一种失败。
店面装修的漂亮固然重要,但我们真正的核心是商品。在各家500平门店的经营理念中,“名品低价”是小业态门店取胜的法宝,不管门店面积如何变化,商品始终是第一生产力。
所以,门店越小对于商品力的要求就越高,考验也就越大。
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探索适合目标消费者的门店形态
门店面积大与小各有优势和劣势,对于500平米以下门店,门店面积太小,没法现场加工,厨房和操作间对于门店竞争力打造非常重要。
一个企业也许需要对门店大小有标准化的要求,但是就全社会来说,各种面积大小的门店都需要。
正所谓,任何一种商业模式并不只是单一的存在,市场多样化要求也对门店大小有着不同的要求。
500平现象越来越成为行业的集中现象,它正在以其特有的优势进击,至于未来500平现象门店是否就是行业最具竞争力的门店模式,我们只有在探索中不断去检验。
只有探索出适合目标消费者的门店形态,才是创造出更迎合市场的盈利模式,对于500平现象门店,待到它在全国遍地开花之时,便是检验其成功与否的时刻。
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不进化,就消亡,这是传统零售面临的选择。
从马云提出新零售概念之后,线上线下融合发展成为零售业发展的一大趋势,零售行业发生了很多重大变化,从盒马鲜生、超级物种到无人值守便利店、无人货架,每一种版本都是对新零售的探索。这些新零售物种也许某一种或一家会最终胜出,也许都会退出舞台被一种新的创意模式代替。无论是阿里还是京东,都不讳言新零售战略处于摸索期。
能够确定的是把互联网技术和大数据运用到零售管理中商品管理、成本控制、客户管理、运营各方面,改变传统零售的千人一面、千店一面的状态,将为消费者提供新的消费场景。
新零售的本质是线上对线下的一次改造或者革命,对于以社区便利店为代表的传统零售商而言,必须彻底转变观念,针对客户需求提供更加多样化、个性化的服务,最终成为客户的生活服务提供者。
不进化,就消亡,这是传统零售面临的选择。